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鶏肉を切ったら、軽くお塩をして２０分位そっとしておきます。そのあとでお肉から出た水分をしっかりペーパーで吸い取ってから、下味を付けて調理すると、ホントにプロっぽくなりました。特に唐揚げにお勧めです('-')
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